Det var en tillfÀllighet som gjorde att vi valde att öppna den sista flaskan av mitt Hippievin 2018 idag. Att göra vin var egentligen en sorts eftergift, pÄ ett sÀtt en anpassning till ens partners intressen och passioner. PÄ ett annat vis ett kÀrleksbevis.

Och jag valde att tolka ”zero intervention” lite vidlyftigt - pĂ„ det hela taget gjorde jag sĂ„ lite som möjligt. Jag tyckte att den sedvanliga beskĂ€rningen var lite för hĂ„rdhĂ€nt, för mycket tukt, och valde istĂ€llet att lĂ„ta mina vinrader leva lite fritt. Hippievin helt enkelt. Inget trix, inget fixande och mycket smĂ„ ambitioner.

NÀr vi provade de första flaskorna var det inte sÀrskilt gott. Inte dÄligt, men inget att skriva hem om. SÄ Hippievinet blev en stÀndig kÀlla till glÀdje i matlagningen. Det finns en sÀrskild kÀnsla av stolthet nÀr man kan hÀlla i en hel flaska av sitt egna vin i grytan. Boeuf Bourguignon, Coq au vin och alla andra grytor fick ett kulinariskt lyft. Allteftersom tiden gick gick flaskorna Ät.

En kvÀll stormar ett av de vuxna barnen förbi och behöver akut vin att ta med pÄ fest. En flaska fick Äka med, givetvis med förbehÄll om dess karaktÀr och ursprung. Döm om min förvÄning nÀr Äterkopplingen nÄgra dagar senare Àr att vinet var gott och att nÄgra andra som smakat ocksÄ tyckt sÄ.

Caroline och jag öppnade en flaska, en av de sista, och upptÀckte att tiden varit vinet nÄdigt. Det hade utvecklats frÄn ett gott matlagningsvin till ett riktigt hyggligt vin. Utan prefix. Sedan dess har vi sparat den sista flaskan. Och idag, nÀrmare tvÄ och halvt Är efter skörd, korkade vi upp.

Detta rĂ„kade av en slump sammanfalla med presidentinstallationen i Washington. Av en slump. Lovar. Hur glad jag Ă€n Ă€r över att Trump Ă€ntligen Ă€r ute ur Vita huset Ă€r det inte skĂ€let till att vi dricker Hippievinet 2018 ikvĂ€ll. 2019 Ă„rs skörd möglade bort pĂ„ vinrankorna, 2020 Ă„rs skörd blev bĂ€ttre Ă€n 2018. Nu gĂ€ller det att ha tĂ„lamod och spara fler flaskor. Och vĂ„ga ha lite större ambitioner med denna Ă„rgĂ„ng. SĂ€rskilt med tanke pĂ„ Ă„rgĂ„ngsnamnet: ”Livet Ă€r en fest”.

Hur det smakade? Absolut fantastiskt.